Después del «súper brócoli», llega el «súper tomate»

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Investigadores de la Universidad Estatal de Oregón, en Estados Unidos, han anunciado el nacimiento de un «súper tomate» púrpura llamado Indigo Rose, con mayor contenido de antioxidantes que otras variedades.

Siguiendo los pasos del «súper brócoli» que combate el cáncer y que surgió de los laboratorios británicos el año pasado, esta nueva variedad de tomate anunciada la semana pasada contiene antocianinas, un antioxidante que da a los arándanos sus tonalidades azuladas y violáceas.

Las antocianinas mejoran la función cognitiva a la vez que reducen la inflamación y la oxidación celular.

El Pink Indigo se está promocionando como la primera variedad de tomate que contiene antocianinas y se venderá en supermercados, así como en forma de semillas para huertos.

Los arándanos silvestres tienen un mayor contenido de antocianinas, pero los investigadores señalan que los tomates tienen la ventaja de que se consumen casi a diario en Estados Unidos, y son la cuarta hortaliza más popular en los estantes del mercado, después de las patatas, la lechuga y las cebollas.

Los cruces que dieron lugar a Indigo Rose se realizaron en la década de 1960 a partir de variedades silvestres de Chile y las Galápagos.

El año pasado, científicos británicos crearon una variedad de «superbrocoli», llamada Beneforté, que tiene un contenido tres veces mayor de glucorafanina, un fitonutriente conocido por sus propiedades anticancerígenas, que otras variedades.

En Estados Unidos, Indigo Rose ya está en los catálogos de Territorial Seed Company, Nichols, High Mowing y Johnnys. Para los francófonos, wallogreen.com dice que tendrá semillas a la venta a partir del 20 de febrero.

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