¿Dónde beber cerveza artesanal japonesa en Tokio? | Guidable

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El mercado de la cerveza artesanal en Japón se ha disparado en los últimos años, con un aumento del número de cervecerías artesanales en las principales ciudades, así como una mejora en la calidad de las cervezas y su variedad. Aunque las cervecerías artesanales japonesas no empezaron a crecer hasta finales de la década de 1990, cuando el país desreguló la industria cervecera reduciendo la producción anual necesaria para obtener una licencia de fabricación, Japón se puso rápidamente a la altura de sus competidores internacionales y ahora ofrece cervezas premiadas y de temporada que sólo pueden encontrarse en la isla. Como amante de la cerveza artesanal que vive en Tokio, disfruté probando lo que los cerveceros japoneses tenían que ofrecer y he resumido para ti a continuación lo que creo que son los cinco mejores lugares para beber cerveza artesanal en Tokio.

Si prefieres una IPA ligeramente amarga, una lager ligera o una brown ale más carnosa, o si eres nuevo en la escena y quieres probar algo nuevo, ¡hay algo para todos en esta lista! Todos los bares que figuran a continuación permiten a los clientes probar las cervezas antes de elegir una, y la mayoría ofrecen menús de degustación (a menudo 3-4 cervezas en cantidades más pequeñas a precios asequibles), para que pueda ver qué tipo de cerveza le conviene más. Visite uno o visítelos todos, pero sobre todo, mantenga los ojos bien abiertos: las cervecerías artesanales japonesas seguirán creciendo y expandiéndose en los próximos años.

Nakameguro Taproom

El Nakameguro Taproom es el primer restaurante y bar del área de Tokio abierto por la Baird Beer Company, en 2008. Especializado en pizzas como en la ciudad de New Haven, EE.UU., el restaurante ofrece un menú completo para la cena, así como más de 15 cervezas de barril. Baird Brewing Company se convirtió en la cervecería con licencia más pequeña de Japón en 2001, y comenzó elaborando cerveza en tan solo contenedores de treinta litros. Ha crecido con el tiempo y ahora se encuentra en ocho lugares diferentes de Japón, produciendo doce tipos de cervezas artesanales y ofreciendo también cervezas de temporada. Yo recomendaría probar la Asian Beauty Biwa Ale, que es una cerveza ligera pero bastante ácida, o, para algo más serio, probar la Angry Boy Brown Ale, más lupulada y maltosa. Este bar también retransmite regularmente eventos deportivos en sus múltiples pantallas, lo que lo convierte en el lugar perfecto para ver un partido mientras se toma una pizza y una cerveza.

Two Dogs Taproom

Two Dogs Taproom se encuentra en el corazón de Roppongi y produce un tipo de cerveza artesanal más influenciado por las cervezas americanas. Diseñado como si estuviera en el «norte de California», Two Dogs Taproom ofrece 25 cervezas de barril, tanto americanas como japonesas. Su bebida original es la Roppongi Pale Ale y merece la pena probarla, pero lo mejor de Two Dogs Taproom es su impresionante selección, que se actualiza y cambia regularmente, lo que permite a los clientes probar una gran variedad de cervezas japonesas. Por 2.000 yenes, los clientes pueden probar cuatro cervezas japonesas servidas en vasos pequeños e incluso compararlas con sus homólogas estadounidenses. Two Dogs también ofrece varios menús, pero yo recomendaría ir para comer: hacen ofertas y promociones durante la hora feliz entre las 11:30 y las 14:30 durante la semana.

YYG Brewery and Beer Kitchen

YYG Brewery and Beer Kitchen se encuentra en una tranquila calle de Shinjuku, lejos del bullicio de la ciudad. La cervecería está en la primera planta de su edificio y la cocina-bar en la séptima. La cervecería YYG me fue recomendada por el propietario de otra cervecería artesanal japonesa, y está considerada en el negocio como la cervecería artesanal para maestros cerveceros. Las cervezas que se ofrecen son algunas de las más inusuales que ofrece Japón, incluyendo, entre otras, una IPA de jalapeño (la Zansho Lingering Summer Heat) o una lager de sake (la YYG&25P Brewing Scissor Shoot). Te recomiendo la Sangu-Bashi Weizen, pero mejor aún, echa un vistazo a su lista de cervezas, que se actualiza regularmente, y lee las descripciones, que seguro que te harán reír. Aquí también se pueden celebrar cenas y fiestas en grupo, y también ofrecen menús solo para bebidas, lo que lo convierte en el lugar perfecto para pasar una velada con amigos.

ØL by Oslo Brewing Co.

ØL es un bar situado en Shibuya influenciado y dedicado a la cultura, la arquitectura y la cerveza escandinavas. Este bar ofrece una veintena de cervezas japonesas y escandinavas de barril y también sirve platos inspirados en la comida escandinava. Ir a este bar es una experiencia en sí misma, ya que está aislado en un callejón de Shibuya y tiene su propia terracita. Ir allí es un poco como ir a la fiesta que organiza el tío guay de la esquina. La selección de cervezas está escrita en una pizarra y se actualiza con regularidad, pero te recomiendo que pruebes la Oslo Brewing Norwegian Blonde, si está disponible, y, como habitual, pruébala con brunost (queso negro noruego). Este bar ofrece una experiencia más relajada que la típica noche de fiesta en Shibuya y, si invitas a tus amigos, quedarás muy bien.

Fábrica de cerveza Sakazuki

La fábrica de cerveza artesanal situada en Kita-Senju, Sakazuki Brewery puede ser el lugar más escondido y apartado de esta lista, pero las cervezas únicas que puedes encontrar aquí bien merecen el viaje. Hay una menor selección de cervezas (suelen tener 5), pero esa menor cantidad permite una mayor calidad. Los sabores cuidadosamente elaborados se sienten en cada sorbo. La cervecería Sakazuki es también el primer bar de Japón fundado gracias a la financiación participativa, por lo que no cabe duda de su calidad. El pub está situado en una zona residencial y parece un poco un comedor en sí mismo, pero esto le añade autenticidad. Piensa en ello como si fueras a casa de un familiar a probar una cerveza de la casa y a comer unas salchichas a la plancha a parte. Si prefieres las cervezas ligeras, te recomiendo la Belgian Blonde, pero si te sientes más aventurero, prueba la Dry Stout. Una advertencia: los menús sólo están en japonés, pero el personal le acompañará amablemente para ayudarle. Mejor aún, llévate a un amigo japonés, probablemente se impresionará de que conozcas este pequeño y recóndito bar de todo.

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