En la Puerta del Cielo

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09 de noviembre de 2008

Glaseado cremoso de Crisco para la decoración de tartas

Hola,
Aquí tienes la receta básica de un glaseado cremoso para decorar espectacularmente las tartas de cumpleaños.
Este glaseado se hace con Crisco. Me vas a decir pero ¿qué es el crisco? Crisco es lo que los americanos llaman «shortening». Es una grasa vegetal blanca sin grasas trans que se conserva muy bien en un lugar fresco y seco. Aquí tenéis una foto de «la bestia»:

Crisco_252016oz_2520L

A diferencia de la crema de mantequilla, este frosting no se estropea y aguanta súper bien fuera de la nevera.
Su decoración se mantiene intacta incluso después de un largo viaje en coche, por ejemplo, ya que ésta se «encostrará» ligeramente.
La receta la he sacado del blog de Angelu.

Ingredientes:

500 g de azúcar glas
115 g de manteca crisco
115 g de mantequilla
2 cucharadas de leche
1 cucharadita. vainilla líquida u otra (para dar sabor)

Preparación:

1/ En un bol grande, mezclar el crisco y la mantequilla con una batidora hasta que quede suave. A continuación, añada la vainilla y mezcle brevemente.

2/ Añada poco a poco el azúcar glas, teniendo cuidado de raspar los lados y el fondo del bol regularmente con una espátula.
Conseguirá una mezcla bastante seca.

3/ Añada la leche y bata imperativamente a velocidad media para conseguir un glaseado ligero y aireado (puede tardar un poco).

El resultado es perfecto si puedes trabajar fácilmente tu glaseado con una espátula o con la manga pastelera.

NB: Para conseguir un glaseado de chocolate, basta con añadir o bien cacao en polvo o bien unos cuadraditos de chocolate fundido.
Para colorear el glaseado , basta con añadir colorante alimentario en la cantidad deseada.

Consejos: Este glaseado se puede guardar en una caja hermética en la nevera sin problema durante 2 semanas. Para reutilizarlo, simplemente hay que volver a batirlo con una batidora.
Como he comentado antes, este glaseado tiene la ventaja de «hacer costra» ligeramente en la superficie con el paso del tiempo, lo que permite que las decoraciones se mantengan estables, sin descolgarse con el tiempo.
El crisco, lo conseguí en ebay en el Reino Unido. Pagué unos 15€ con gastos de envío, la caja era de más de un kilo. Es bastante difícil encontrarlo en Francia. ¡¡¡¡En algunos sitios, se puede encontrar alrededor de 5-6 € para 450g, sin los puertos!!!!

Hice la tarta Winnie para el 2º cumpleaños de mi hijo con este glaseado:

Winnie_cake_l_ourson_015

Puedes encontrar la receta con un poco más de detalle en la categoría «tartas divertidas».
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