Fideos japoneses con pollo y leche de coco (Ramen)

, Author

Hoy viajamos un poco con estos deliciosos fideos tailandeses con pollo, muy aromáticos, ligeros y sabrosos, en definitiva habréis entendido que nos encantaban en casa.

Este es un plato que nos cambia de nuestras pequeñas costumbres culinarias, podéis encontrar todos los ingredientes en vuestro supermercado, excepto las setas shiitake que las encontré sólo en mi tienda ecológica. ( saber que en la receta básica no hay, es un añadido de mi parte porque me gusta mucho el sabor que le dan al caldo).

He adaptado mi receta de la de Nadia ( Paprikas).

img_1794

Ingredientes para 4 personas:

250 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas

1 pimiento verde cortado en tiras finas

150 g de zanahorias cortadas en juliana

2 chalotas cortadas en rodajas finas

1 pastilla de caldo de verduras ( la mía es sin sal)

100 cl de agua

20 cl de leche de coco

1 estuche de aceite de coco ( o aceite vegetal)

100 g de fideos japoneses

Sal y pimienta

1 estuche de salsa de soja ( ecológica, Yo encontré algunas en mi supermercado)

1 cucharadita de cilantro en polvo ( si puedes encontrar hojas de cilantro es aún mejor, pero en ese caso mézclalos al final de la cocción)

1 cucharadita y media de curry en polvo (o incluso mejor de pasta de curry tailandesa pero no tenía)

1 cucharadita de jengibre en polvo

3 setas shiitake rehidratadas en agua caliente ( opcional, Encontré unos deshidratados en mi tienda de productos ecológicos)

1 caja de zumo de limón

IMG_1788.JPG

Preparación:

Calienta una cucharada de aceite de coco ( o aceite vegetal) en un wok, añade las chalotas y el pollo, fríe un minuto.

Añadir el pimiento, las zanahorias y los champiñones en trozos pequeños, freír otros dos minutos.

img_1785

Salpimentar y luego añadir el agua, la pastilla de caldo y las especias ( cilantro, curry, jengibre).

Llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos.

Añadir la leche de coco, llevar a ebullición de nuevo y añadir los fideos y cocer durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando.

Al final del tiempo de cocción, añadir el zumo de limón y la salsa de soja.

Dispersar en tazones y disfrutar inmediatamente.

img_1791

Feliz domingo a todos 🙂

Comparte:
Imprime

.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *