Golosinas sin gluten

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Después de mi receta de batido de frutos rojos, sigo con la senda de las recetas de verano: fruta y verdura fresca de temporada, cruda y sobre todo exprés…

De nuevo, una receta muy, muy sencilla: picas la verdura; la pones en el robot de cocina con el resto de ingredientes y listo. La frescura de la menta, la cremosidad del aguacate y el picante del tabasco dan un resultado realmente delicioso; he encontrado LA receta de mi verano. Ahora te toca a ti probarlo 🙂

Collage de PicMonkey

Para 4-6 personas:

  • 2 pepinos
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cebolletas
  • 6 a 8 cucharadas de yogur griego (o yogur de soja para una versión vegana)
  • Jugo de 1 limón
  • 1 manojo de menta
  • Tabasco al gusto
  • Sal, pimienta
    • Cómo proceder:

      1. Despellejar los pepinos y los pimientos y luego cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en el bol de una batidora
      2. Picar el ajo, la menta y picar las cebollas y luego añadirlos al bol.
      3. Agregar el resto de los ingredientes al procesador de alimentos y batir hasta que quede suave.
      4. Rectificar la sazón si es necesario.
      5. Colocar en un recipiente cerrado en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de disfrutar.
      6. Decorar con un poco de menta y cebolla y disfrutar inmediatamente.

      ¡Feliz comida!

      Etiquetas: gazpacho, sopa, cocina sin gluten, vegetariano, pepino, sopa, pimiento, aguacate, menta, yogur

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