Chi ha inventato la FORCHETTA?

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La posateria è l’insieme degli accessori da tavola messi a disposizione di un ospite (piatto, bicchiere, coltello, forchetta, cucchiaio) e che segnano il suo posto intorno a una tavola imbandita. In termini professionali, il “couvert” designa solo la forchetta e il cucchiaio.
Fino al XV secolo, si usava “servire à couvert”, cioè coprire con un grande panno bianco i piatti e i cibi esposti sulla tavola o sul comò, per mostrare agli ospiti che erano state prese tutte le precauzioni per evitare un avvelenamento. Da qui l’origine dell’espressione “mettre le couvert” (apparecchiare) per apparecchiare una tavola.
Piatto: un pezzo individuale di stoviglie usato per contenere il cibo, di forma e dimensioni variabili. Deve il suo nome al fatto che segna il posto dove l’ospite è seduto.
Dall’antichità, i piatti piatti piatti o cavi, erano fatti di terracotta, legno o metallo più o meno prezioso. I romani ne modellavano anche alcuni in pasta di vetro.
il coltello: strumento affilato composto da un manico e una lama.
L’antenato del coltello era la selce tagliata. Le prime lame erano fatte di bronzo, poi di ferro. Fino alla fine del XVI secolo, il coltello era utilizzato sia per tagliare che per pungere il cibo nel piatto, così come per affettare il pane; era un oggetto personale che si portava alla cintura. I primi coltelli con estremità rotonde apparvero intorno al 1630, le regole di buona educazione impongono poi di non prendere i denti con la punta del suo coltello.
Il cucchiaio (o cucchiaio): ustensil formato da una parte cava e un manico più o mons lungo, utilizzato per disegnare, per gestire, per servire o per gustare il cibo più spesso liquido. Il suo uso è immemorabile. Il materiale più comune era il legno. Il suo uso diventa frequente nel Medioevo, ma dopo quello del coltello.
La forchetta: utensile da tavola, da cucina o da servizio, a forma di piccola forchetta a due, tre o quattro rebbi.
È Enrico III (figlio di Caterina de Médicis) che, avendo scoperto il suo uso alla corte di Venezia, nel 1574, lo introduce in Francia. Il re trovò questo strumento molto pratico per portare il cibo alla bocca sopra gli alti colletti di fragola empesée allora di moda.
La forchetta da tavola esisteva già prima, ma era un pezzo di oreficeria. Spesso con un manico pieghevole, era tenuto in una custodia e riservato all’uso personale.
Vetro: è un recipiente per bere e un materiale.
Si dice che l’invenzione del vetro sia dovuta ai Fenici, ma furono gli Egizi a svilupparne la fabbricazione. Versando la pasta di vetro intorno a un nucleo di argilla, ottenevano piccoli vasi, fiaschi, calici…
Più tardi, i romani immaginarono di soffiare in questa stessa pasta di vetro fuso con un tubo di metallo per creare vasi più grandi.

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