Cranberry Orange Muffinsorange

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SIZE: 12 muffin

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Livello predefinito: Facile

Ricetta sana di un nutrizionista da includere in una dieta adatta all’ipertensione.Fate una grande partita di questi muffin salutari, poi potete congelarli in un sacchetto ermetico.

Ingredienti

    • 200 g (1 ½ tazza) di farina integrale non sbiancata
    • 50 g (½ tazza) di avena arrotolata a cottura rapida
    • 7 g (½ cucchiaio) di lievito in polvere
    • 3 g (½ cucchiaino) di farina di frumento. tsp) di bicarbonato di sodio
    • 1 grande arancia: Zest, polpa e succo
    • 50 g (1/4 cup) di zucchero di canna
    • 1 uovo
    • 60 ml (1/4 cup) di olio di canola
    • 130 g (1/2 cup) di yogurt greco normale
    • 100 g (1 cup) di mirtilli, fresco o congelato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

2. In una grande ciotola, unire la farina, l’avena arrotolata, il lievito in polvere, il bicarbonato e la scorza d’arancia. Mettere da parte.

3. In un robot da cucina o nel piede di un frullatore, ridurre in purea l’arancia per 1 minuto. Mettere da parte.

4. In una ciotola, con un mixer, unire lo zucchero di canna e l’uovo per 1 minuto. Aggiungere gradualmente l’olio e continuare a sbattere per 15-20 secondi. Aggiungere la purea di arancia e lo yogurt, poi sbattere ancora per 15 secondi.

5. Versare il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare con i mirtilli. Mescolare fino a che non sia liscio, ma non di più.

6. Versare il composto nelle teglie per muffin foderate e cuocere al centro del forno per 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin ne esce pulito. Continuare la cottura per altri 5 minuti se necessario.

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