Gli Stati Uniti richiamano il formaggio contaminato con Escherichia coli

, Author

Negli Stati Uniti, Quesos La Ricura Ltd., con sede a New York, sta richiamando un numero imprecisato di pacchetti di formaggio perché potrebbero essere contaminati dal batterio Escherichia coli produttore della tossina Shiga, secondo i risultati dei test degli ispettori della Florida.

Quesos La Ricura Ltd. ha detto che ha distribuito il formaggio nei negozi al dettaglio di New York, North Carolina, Pennsylvania, Georgia e Florida, secondo l’avviso di richiamo emesso dalla U.S. Food and Drug Administration.

Nessuna malattia è stata confermata con il consumo di questo formaggio alla data in cui è stato pubblicato l’avviso di richiamo.

Il formaggio è confezionato in vassoi di schiuma gialla avvolti in plastica con etichette con le seguenti informazioni: “Quesos La Ricura Queso Cotija, Cotija Cheese Aged Over 60 Days” UPC: 7 69087 00933 6 e un peso di 12 once. “Sell by” date 20 maggio 2020-3 / 20 maggio 2020-4.

Background su Escherichia coli

Escherichia coli è un batterio che si trova comunemente nel tratto digestivo degli uomini e degli animali a sangue caldo. La maggior parte dei ceppi sono innocui. Alcuni, come l’Escherichia coli enteroemorragico (EHEC), possono causare gravi malattie di origine alimentare. Produce tossine, chiamate verotossine o tossine Shiga-like per la loro somiglianza con quelle sviluppate da Shigella dysenteriae.

Escherichia coli 0157: H7 è il sierotipo più importante per la salute pubblica, ma altri sierotipi sono stati osservati frequentemente in associazione con casi sporadici e focolai.

La trasmissione all’uomo avviene principalmente attraverso il consumo di cibo contaminato, come carne macinata cruda o poco cotta, latte crudo, verdure crude e semi germogliati contaminati.

L’infezione da Escherichia coli O157: H7 si traduce in crampi addominali e diarrea, che in alcuni casi progredisce in diarrea sanguinolenta (colite emorragica). Possono anche verificarsi febbre e vomito. Il periodo di incubazione varia da tre a otto giorni con una durata mediana di tre o quattro giorni.

La maggior parte dei pazienti guarisce entro 10 giorni, ma per una piccola parte (in particolare bambini piccoli e anziani) l’infezione può progredire verso una forma pericolosa per la vita, come la sindrome emolitico-uremica.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *