No-Bake Pumpkin Pie (Gluten-Free, Sugar-Free, Dairy-Free, Egg-Free)

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La stagione delle vacanze si avvicina e sarete d’accordo con me che nessuna celebrazione
è completa senza una deliziosa torta di zucca! Aspettatevi che questa
ricetta diventi il nuovo dessert preferito della vostra famiglia.

Questa versione incredibilmente deliziosa del tradizionale dessert senza allergeni non
lascia fuori nessuno! Senza glutine, latticini, zucchero, uova, soia, mais,
patate, noci o semi, è una delizia per le vacanze che piacerà alla maggior parte delle persone
. Se preferisci una torta senza cereali, puoi
usare una ricetta di crosta per torte di noci crude o una ricetta senza cereali.

Ingredienti

  • 1 × 13.5 fl oz (400 ml) di latte di cocco ad alto contenuto di grassi
  • 2½ tbsp di agar agar in fiocchi
  • 1½ tsp. cucchiaino di melassa
  • 1 tazza di sciroppo d’acero (o sciroppo di yacon e ridurre o omettere
    la melassa, per un basso IG adatto ai diabetici)
  • 1½ cucchiaino di cannella
  • ¾ cucchiaino. Sale dell’Himalaya
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 2 × 13.5 fl oz (400 ml) di canna da zucchero
  • 1 delle seguenti ricette YUM: Shortbread Pie Crust (p. 264), No-Bake
    Pie Crust (p. 325), Pecan Date Crust (p. 303) o
    la vostra crosta da torta preferita o 2 croste da torta precotte
    senza glutine o crude.

Istruzioni

Porre tutti gli ingredienti del ripieno, tranne la zucca, in una casseruola media o grande dal fondo pesante a fuoco alto e portare
a ebollizione, mescolando spesso.

Mescola continuamente durante l’ebollizione per 7 minuti in modo che il contenuto
non si attacchi al fondo della pentola.

Incorporare la zucca, ridurre il calore a medio e cuocere per 7
minuti, mescolando continuamente.

Rimuovi dal fuoco e versa immediatamente il ripieno sulla crosta della torta – o nelle teglie se vuoi fare un budino senza crosta.

Fredda da 4 a 6 ore, o fino al completo congelamento. A differenza della tradizionale torta di zucca, il ripieno si imposta
solo dopo che si è completamente raffreddato e l’agar-agar si è fissato.

L’eventuale ripieno in eccesso può essere utilizzato per budini individuali refrigerati
.

Topping con gelato o panna montata senza latte (se desiderato).

Portazioni: 1 torta profonda o 2 torte standard

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