Noodles giapponesi con pollo e latte di cocco (Ramen)

, Author

Oggi viaggiamo un po’ con questi deliziosi noodles thailandesi con pollo, molto fragranti, leggeri e saporiti, insomma avrete capito che ci piacevano a casa.

Questo è un piatto che ci cambia dalle nostre piccole abitudini culinarie, potete trovare tutti gli ingredienti nel vostro supermercato, tranne i funghi shiitake che ho trovato solo nel mio negozio biologico. (da sapere che nella ricetta base non ci sono, è un’aggiunta da parte mia perché mi piace molto il sapore che danno al brodo).

Ho adattato la mia ricetta da quella di Nadia (Paprikas).

img_1794

Ingredienti per 4 persone:

250 g di petto di pollo tagliato a strisce sottili

1 peperone verde tagliato a strisce sottili

150 g di carote tagliate a julienne

2 scalogni tagliati sottili

1 dado da brodo di verdure (il mio è senza sale)

100 cl di acqua

20 cl di latte di cocco

1 caso di olio di cocco (o olio vegetale)

100 g di noodles giapponesi

Sale e pepe

1 caso di salsa di soia (biologica, Ne ho trovato un po’ nel mio supermercato)

1 cucchiaino di coriandolo in polvere (se riesci a trovare le foglie di coriandolo è ancora meglio, ma in questo caso mescolateli alla fine della cottura)

1 cucchiaino e mezzo di curry in polvere (o meglio ancora pasta di curry thailandese, ma non ne avevo)

1 cucchiaino di zenzero in polvere

3 funghi shiitake reidratati in acqua calda (opzionale, Ne ho trovati alcuni disidratati nel mio negozio biologico)

1 caso di succo di limone

IMG_1788.JPG

Preparazione:

Scaldare un cucchiaio di olio di cocco (o olio vegetale) in un wok, aggiungere gli scalogni e il pollo, soffriggere per un minuto.

Aggiungere il peperone, le carote e i funghi in piccoli pezzi, soffriggere per altri due minuti.

img_1785

Sale e pepe poi aggiungere l’acqua, il dado e le spezie (coriandolo, curry, zenzero).

Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere il latte di cocco, portare di nuovo a ebollizione poi mescolare i noodles e cuocere per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Alla fine della cottura, aggiungere il succo di limone e la salsa di soia.

img_1791

Buona domenica a tutti 🙂

Condividi:

Stampa

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *