Starbucks non vuole più che tu stia sui suoi divani per ore

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Bere il tuo caffè, certo, ma anche lavorare, stare sui divani a leggere un libro, mangiare ciambelle o chiacchierare con gli amici – questo è tutto quello che si poteva fare nei 30.000 Starbucks nel mondo. Ma questo potrebbe cambiare nei prossimi mesi. Negli Stati Uniti, il futuro della catena coinvolgerà ora il drive-through, a scapito della facilità d’uso dei suoi punti vendita, secondo le informazioni di Fast Company. È stato comunque uno dei marchi di Starbucks per anni.

La catena americana ha infatti deciso di accelerare la sua strategia di digitalizzazione, che prevedeva lo sviluppo degli ordini online tra il 2023 e il 2025. Ma la pandemia di Covid-19 è arrivata e se n’è andata e Starbucks ha dovuto chiudere molti negozi di caffè nel mondo, generando un calo del 5% del suo fatturato. Anche se il gigante americano del caffè sta andando abbastanza bene in un settore della ristorazione colpito dalla crisi, Starbucks ha deciso di accelerare i cambiamenti nei prossimi 18 mesi per sviluppare il più possibile le vendite da asporto.

Carico…

Drive e takeaway, drive-through o walk-up

Prima della crisi del coronavirus, il takeaway rappresentava già l’80% delle vendite, secondo Roz Brewer, chief executive di Starbucks intervistato da Fast Company. L’obiettivo è quindi quello di continuare a far crescere la quota di vendite da asporto, evitando al contempo dolorose code per i clienti. La catena americana installerà, inizialmente negli Stati Uniti, nuove macchine in grado di preparare diverse bevande in una volta, in modo che i baristi possano servire i visitatori dei suoi caffè ancora più rapidamente.

Anche il drive-through, come nelle catene di fast-food, dovrebbe essere sviluppato: i clienti potranno ordinare e ritirare il loro caffè al banco, il tutto senza scendere dal loro veicolo. Starbucks sta anche considerando un’altra forma di drive-through che permetterebbe ai clienti di ordinare online, poi guidare fino al parcheggio dell’outlet per ritirare il loro caffè, portato direttamente da un dipendente del negozio. Infine, per i centri urbani più pedonali Starbucks penserebbe anche a delle unità per i clienti a piedi, così come alle vendite da asporto dopo aver ordinato al banco.

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