Top 5, le nostre ricette speciali per il confino

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Il confino ci ha spinto a migliorare le nostre abitudini quotidiane. Preparare il cibo ha il vantaggio di tenerci occupati, mangiare sano e divertirci. Così abbiamo selezionato alcune semplici ricette che ti faranno viaggiare in poco tempo! (Non c’è bisogno di farsi prendere dal panico per quelli che danno fuoco alla loro cucina ogni volta che vogliono farsi una frittata, queste ricette sono accessibili a tutti.)

Per iniziare bene la giornata…

Pancakes USA Style

Per 4 persone

Tempo di preparazione e cottura: circa 1 ora

Ingredienti:

-125 grammi di farina

-150 ml di latte

-2 uova

-1 bustina di zucchero vanigliato (o baccello di vaniglia o liquido)

-1 pizzico di sale

-1 cucchiaino di lievito in polvere

-burro o olio (per la cottura)

Combinare in una terrina la farina, lievito, zucchero, vaniglia e sale in una ciotola. In un’altra ciotola, mescolare i tuorli d’uovo e il latte, poi aggiungerli al primo impasto. La consistenza ottenuta dovrebbe essere come una pastella di pancake più spessa, è meglio lasciarla riposare per 15-30 minuti. Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli delicatamente al composto. Poi cuoceteli in una padella ben imburrata.

Suggerimenti: durante la cottura, quando si formano piccole bolle, girate il pancake.

Tartare di salmone

Per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

-400 grammi di filetti di salmone fresco

-2 cucchiai di erba cipollina

-2 cucchiai di cerfoglio

-1 scalogno

-2 cucchiai di cerfoglio

-10 cl di maionese

-1/2 cucchiaino di senape forte

-2 sottaceti

-1 succo di limone

-3 cucchiai di olio d’oliva

Pelare gli scalogni e mescolarli finemente con i sottaceti. Tritare l’erba cipollina, il dragoncello e il cerfoglio. Tagliare il filetto di salmone in piccoli cubetti o tritare grossolanamente a seconda della consistenza che si desidera. Aggiungere tutti gli ingredienti insieme al succo di limone, l’olio d’oliva, la maionese e la senape forte e raffreddare. Condire a piacere con sale e pepe.

Suggerimenti: se hai tempo, la tartare di salmone si sposa benissimo con le patatine dolci.

Per viaggiare un po’…

Porc caramel

Per 4 persone

Tempo totale di preparazione: 20-30 min

Ingredienti:

-500 grammi di lombo di maiale (o pezzi di maiale a strisce)

-15 cl di salsa di soia

-4 spicchi d’aglio

-1 cucchiaio di salsa nuoc mam (salsa di pesce)

-2 cucchiai di amido di mais (o farina)

-3 cucchiai di zucchero

Tagliare il maiale a pezzi (di media grandezza) e condirlo con la salsa di soia e 1 cucchiaio di amido di mais. Tagliare l’aglio in piccoli pezzi. In una padella a fuoco alto, friggere la carne di maiale con un po’ d’olio (se c’è molto deposito nella padella, è meglio lavarla). Per fare il caramello, mettere lo zucchero nella padella a fuoco medio e aggiungere un po’ d’acqua (circa 3cl di acqua). Rosolare la carne di maiale nel caramello, poi l’aglio, e infine aggiungere un po’ d’acqua (circa 15cl d’acqua). Poi aggiungere la salsa nuoc mam. Il maiale caramellato si accompagna molto bene al riso.

Suggerimenti: se la salsa sembra troppo liquida, si può aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais per addensarla, poi lasciare a fuoco basso per 10-15 minuti.

Nella stessa linea…

Pollo con salsa di soia

Per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:

-500 grammi di cosce di pollo

-20 cl di salsa di soia

-3 cipolle

-1 cucchiaio di zucchero

-1 cucchiaio di amido di mais

Marinare il pollo nella salsa di soia, aglio tritato, zucchero e amido di mais per 30 minuti. Nel frattempo, tritare grossolanamente le cipolle. In una padella molto calda con un po’ d’olio, rosolare il pollo sulla pelle. Cuocere sull’altro lato e aggiungere le cipolle, poi abbassare il fuoco e aggiungere un po’ d’acqua. Lasciate rosolare a fuoco medio fino a quando la salsa ha la consistenza desiderata.

Suggerimenti: il pollo si sposa benissimo con i noodles di riso.

Per finire con una leggera nota dolce…

Panna cotta al caffè e cioccolato bianco

Per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 min, tempo di raffreddamento: 3 ore (almeno)

Ingredienti:

-125 grammi di cioccolato bianco

-30 grammi di chicchi di caffè

-250 ml di panna liquida

-250 ml di latte

-1 foglio di gelatina

Iniziare immergendo il foglio di gelatina in una ciotola di acqua per reidratarlo. Portare il latte a ebollizione, spegnere il fuoco e metterci in infusione i chicchi di caffè per una decina di minuti. Scaldare di nuovo il latte, mescolare la gelatina (dopo averla strizzata prima) e filtrare il composto. Aggiungere la panna e assicurarsi che il composto sia liscio prima di versarlo nei bicchieri. Lasciare in frigo per almeno 3 ore.

Suggerimenti: l’aggiunta di un biscotto in cima aggiunge una consistenza croccante che contrasta con la rotondità della pana cotta.

Niente più esitazioni per iniziare, cucinare è alla portata di tutti. Con queste ricette infallibili, sarai in grado di impressionare tutta la tua famiglia e gli amici!

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