Ligereza y frescura. Percepción multimodal y bebibilidad.

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Doctorado : Jérémy ROQUE Previsión : El objetivo principal de esta investigación de doctorado es investigar tanto desde el punto de vista conductual como teórico los factores sensoriales y cognitivos que subyacen a la experiencia perceptiva de la frescura durante el consumo de bebidas alcohólicas. Esto implica, en primer lugar, comprender la percepción multimodal de las bebidas y, por tanto, identificar las contribuciones relativas de las diferentes modalidades sensoriales (así como los efectos de interacción entre ellas) en la percepción de la frescura. Desde un punto de vista operativo, este programa de investigación tiene como objetivo investigar los mecanismos perceptivos en juego con el fin de mejorar eficazmente la estrategia de innovación del grupo Pernod-Ricard, en particular a través de la formulación de productos y las recomendaciones para la comercialización. Supervisor : Malika Auvray – Jérémie Lafraire Escuela de Postgrado : Ecole doctorale n°158, » Cerveau, Cognition, Comportement «, Université Pierre et Marie Curie (Paris) Socios :

  • Centro de Investigación Pernod Ricard

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