Caranguejo remoulade, molho rosa com trufas

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p>Vieiras com bacon e trufasVieiras com emulsão parmesãoCreme de confeitaria com trufasStabaco de bacon royale, Batatas recheadas com vieiras e trufasSupermes de aves com manteiga de trufas e espargosBolo de príncipe com alcachofras de Jerusalém e foie gras com trufasSoufflé de lagostim com trufasOvos mexidos com trufasSoufflés de trufasSoufflés de frango assado ao estilo Westermann, Frango assado estilo Westermann, arroz com foie gras e trufasTornedos de pato com sumo de trufasFilet de carne com trufas frescas, maçã Maxim’s Scallops estilo RossiniVieiras assadas, trufas e beterrabaTrufas sabayonSalmon confit, aipo e mousseline de tâmaras, sumo de trufasTurbot com trufas e granadinas de couve chinesa embeurréeVeal granadinas, Matignon de trufas finas e espinafresO cataplasma de meio-leite do chefeCafé de meio-leiteCafé de foie gras trufadoTrufas e foie gras flansTrufas e foie gras derretidasVieiras com açafrão, nabos e trufasVacherin fondueShellfish e risotto de trufasVieiras e trufas, molho de mexilhãoVieiras assadas, salsa e sumo de trufasCarpaccio de vieiras com trufasH meio capão de luto e risoto de trufasrisoto de trufas e trufasManteiga de trufasCarpaccio de pato com trufas frescasTrufas de Bresse com trufasTrufas de peru de surpresa em crostaTrufas de peru assado com trufasEggs em neve com trufasFondue de Alpine com ovo rachado e trufas pretasFricassé de aves com trufas e Chablis Grand CruHare em massa folhada com trufasTurbot com molho hollandaise, puré de trufasTrufas com perfume de capão numa caçarola de luteaRavioli de lobster com trufas

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