Como usar urtigas na cozinha

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Como usar urtigas na cozinha

Depois do alho selvagem, aqui estão as urtigas que passam para a panela. Também são recolhidas na primavera e o par de luvas é obrigatório, caso contrário, cuidado com os boo-boos.
Tem de levar os topos, portanto a parte superior da planta, porque é a melhor.

Todas as nossas receitas culinárias de primavera estão aqui
Como usar urtigas na cozinhabr> Mas como não estamos a estragar nada, as folhas mais baixas serão ideais para fazer uma purina de urtigas que as suas plantas irão adorar: Encher um balde com folhas e ramos de urtiga. Cobrir com água. Coloque uma película sobre ela, com alguns buracos para que ainda respire um pouco.

p>Deixe macerar durante duas semanas, mexendo a cada dois ou três dias.
Dê alguma desta mistura a todas as frutas, flores e legumes no seu terraço, eles estarão em grande forma e livres de doenças durante as próximas semanas.
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Agora, está na hora de preparar a sua refeição:Ainda com luvas, corte as suas folhas e lave-as com bastante água. Encher uma bacia de água com um bom esguicho de vinagre branco. Colocar as urtigas, misturar e drenar. Lavar novamente com água fresca.

Para remover o mau cheiro da urtiga, esta deve ser branqueada. Ferver um pouco de água numa panela e mergulhar as urtigas durante alguns segundos. Drenar e pôr de lado. Voila, as suas urtigas estão prontas a ser usadas, já bem reduzidas.

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br>Opção 1 – Skanakopita com urtigas, endro e halloumi
sim, o lanche grego quintessencial pode ser transformado num prato de campo, adicionando as suas adoráveis urtigas aos espinafres.

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É simples: Derreter 1 cebola em azeite, adicionar alguns ramos de endro, picados, juntamente com dois punhados de espinafres frescos. Gota numa colher de urtiga. Fritar durante cinco minutos, temperar com pimenta e adicionar a casca ralada de meio limão. Deixar arrefecer, depois adicionar 1 ovo batido + 1 colher de sopa de natas frescas e misturar.
Forno de aquecimento a 180°.

p>P>Pôr papel vegetal no fundo de uma lata quadrada ou rectangular.
Adicionar 2 ou 3 folhas de filo ou massa de tijolo, tendo o cuidado de pincelar um pouco de azeite entre cada camada. Acrescentar o recheio. Cortar 100g de halloumi em pequenos pedaços e espalhar sobre as urtigas. Acrescentar um pouco mais de endro picado. Dobrar sobre qualquer borda de filete saliente e cobrir com mais algumas folhas, ainda oleadas.
Passar durante cerca de 20 minutos, até dourar e estalar.
Gosto.

p>P>Opção 2: Lasanha de urtiga.
lasagne-aux-orties.JPGbr>Faça um bechamel com manteiga, farinha, leite e noz-moscada. Adicionar um a dois punhados de urtigas picadas e misturar.
Fazer um molho de tomate com cebola, salsa, manjericão, passata e ervilhas.
Alterar camada de lasanha, béchamel e molho de tomate e cobrir com queijo. Cozer durante meia hora a 180°.

Opção 3: Ovos de Urtiga Florentine
Este prato de brunch é normalmente servido com espinafres, mas para variar, aqui estão as urtigas coladas a ele.
Uma torrada/bagel/muffin, urtigas picadas que são misturadas com um pouco de queijo creme, um ovo escalfado, e aí o tem.

Opção 4: Uma urtiga kuku
O clássico iraniano que adoro – Uma grande omeleta cozida no forno, coberta com ervas frescas e com a acidez das bagas de amora.
orties-kuku-iranian--1-.JPGbr>Forno de calor a 180°.
Cebola de feltro 1 numa frigideira de salteado (cofre de forno). Adicionar 1 ramo de menta picada + 1 ramo de coentros picados + 2 dentes de alho descascados e picados e misturar. Acrescentar também 2 punhados de urtigas pré-cozidas cortadas em pedaços e misturar bem. Deixar cozinhar durante cinco minutos em lume brando.

p>Meanwhile, beat 6 ovos com sal, pimenta, e 3-4 colheres de sopa de barberries.
Derramar sobre a mistura de urtiga, ainda no lume e deixar cozinhar durante dois minutos.
Desligar o lume e colocar a sua panela de saltear no forno durante vinte e trinta minutos. A omeleta vai inchar e estará pronta quando estiver pronta. Dito isto, quando o meio ainda está um pouco desleixado e trémulo, também é muito bom, por isso faça de acordo com as suas preferências pessoais.

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