Cranberry Orange Muffinslaranja

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SIZES: 12 muffins

Tempo de preparação: 15 minutos

P>Tempo de COCOOKING: 15-20 minutos

NÍVEL DE FALTA: Fácil

Receita saudável de um nutricionista para incluir numa dieta adequada à hipertensão.Faça um grande lote destes muffins saudáveis, depois pode congelá-los num saco hermético.

Ingredientes

    • 200 g (1 chávena ½) farinha integral não branqueada
    • 50 g (chávena ½) aveia enrolada de cozedura rápida
    • 7 g (½ tbsp) fermento em pó
    • 3 g (½ tsp. tsp) bicarbonato de sódio
    • 1 laranja grande: Zest, carne e sumo
    • 50 g (1/4 chávena) de açúcar castanho
    • 1 ovo
    • 60 ml (1/4 chávena) de óleo de canola
    • 130 g (1/2 chávena) de iogurte grego simples
    • 100 g (1 chávena) de arandos, fresco ou congelado

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. Numa tigela grande, combinar a farinha, aveia enrolada, fermento em pó, bicarbonato de sódio e casca de laranja. Ponha de lado.

3. Num processador de alimentos ou pé misturador, faça o puré de laranja durante 1 minuto. Ponha de lado.

4. Numa tigela, com uma batedeira, combinar o açúcar mascavado e o ovo durante 1 minuto. Adicionar gradualmente o óleo e continuar a bater durante 15 a 20 segundos. Adicionar o puré de laranja e o iogurte, depois bater novamente durante 15 segundos.

5. Verter a mistura líquida para a tigela de ingredientes secos e mexer nos arandos. Mexer até ficar liso, mas não mais.

6. Verter a mistura em formas de muffin revestidas e assar no centro do forno durante 15 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Continuar a cozer por mais 5 minutos, se necessário.

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