EUA recorda queijo contaminado com Escherichia coli

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Nos EUA, a Quesos La Ricura Ltd. com sede em Nova Iorque está a recordar um número não revelado de embalagens de queijo porque podem estar contaminadas com a bactéria Escherichia coli produtora de toxinas Shiga, de acordo com os resultados de testes efectuados por inspectores da Florida.

Quesos La Ricura Ltd. disse ter distribuído o queijo a lojas de retalho em Nova Iorque, Carolina do Norte, Pensilvânia, Geórgia e Flórida, de acordo com o aviso de recolha emitido pela U.S. Food and Drug Administration.

Não tinha sido confirmada nenhuma doença envolvendo o consumo deste queijo a partir da data em que o aviso de recolha foi afixado.

O queijo é embalado em bandejas de espuma amarela envolvidas em plástico com etiquetas com as seguintes informações: “Quesos La Ricura Queso Cotija, Cotija Cheese Ageed Over 60 Days” UPC: 7 69087 00933 6 e um peso de 12 oz. Data de “Venda até” 20 de Maio de 2020-3 / 20 de Maio de 2020-4.

Conteúdo sobre Escherichia coli

Escherichia coli é uma bactéria comumente encontrada no tracto digestivo de humanos e animais de sangue quente. A maioria das estirpes são inofensivas. Alguns, como a Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC), podem causar doenças graves de origem alimentar. Produz toxinas, chamadas verotoxinas ou toxinas tipo Shiga- devido à sua semelhança com as desenvolvidas por Shigella dysenteriae.

Escherichia coli enterohemorrágica 0157: H7 é o serotipo mais importante para a saúde pública, mas outros serotipos têm sido frequentemente observados em associação com casos e surtos esporádicos.

Transmissão para os seres humanos ocorre principalmente através do consumo de alimentos contaminados, tais como carne moída crua ou mal cozida, leite cru, vegetais crus, e sementes germinadas contaminadas.

Escherichia coli enterohemorrágica O157: A infecção por H7 resulta em cólicas abdominais e diarreia, que em alguns casos progride para diarreia sanguinolenta (colite hemorrágica). Febre e vómitos também podem ocorrer. O período de incubação varia de três a oito dias com uma duração média de três a quatro dias.

A maioria dos pacientes recupera no prazo de 10 dias, mas para uma pequena proporção (particularmente crianças pequenas e idosos) a infecção pode progredir para uma forma de risco de vida, como a síndrome hemolítica uremica.

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