Luz e frescura. Cross modal perception and drinkability.

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PhD : Jérémy ROQUE Preview : O principal objectivo desta investigação de doutoramento é investigar, tanto do ponto de vista comportamental como teórico, os factores sensoriais e cognitivos subjacentes à experiência perceptiva da frescura durante o consumo de bebidas alcoólicas. Isto implica primeiro compreender a percepção multimodal das bebidas, e assim identificar as contribuições relativas das diferentes modalidades sensoriais (bem como os efeitos de interacção entre elas) sobre a percepção do frescor. De um ponto de vista operacional, este programa de investigação visa investigar os mecanismos perceptuais em jogo, a fim de melhorar eficazmente a estratégia de inovação do grupo Pernod-Ricard, em particular através da formulação do produto e das recomendações de comercialização. Supervisor : Malika Auvray – Jérémie Lafraire Graduate School : Ecole doctorale n°158, ” Cerveau, Cognition, Comportement “, Université Pierre et Marie Curie (Paris) Partners :

  • Centre de Recherche Pernod Ricard

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