Top 5, as nossas receitas especiais de confinamento

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Confinement levou-nos a melhorar os nossos hábitos diários. A preparação dos alimentos tem a vantagem de nos manter ocupados, de comer saudavelmente e de nos divertirmos. Por isso, seleccionámos algumas receitas simples que o farão viajar em pouco tempo! (Não há necessidade de pânico para aqueles que põem fogo à sua cozinha sempre que querem fazer uma omelete, estas receitas são acessíveis a todos.)

Para começar o dia direito…

Pancakes USA Style

Para 4 pessoas

P>Preparação e tempo de cozedura: cerca de 1 hora

Ingredientes:

-125 gramas de farinha

-150 ml de leite

-2 ovos

-1 pacote de açúcar de baunilha (ou feijão de baunilha ou líquido)

-1 pitada de sal

-1 colher de chá de fermento em pó

manteiga ou óleo (para cozer)

Combinar numa tigela a farinha, levedura, açúcar, baunilha e sal numa tigela. Numa outra tigela, misturar as gemas de ovo e o leite, e depois adicioná-las à primeira mistura. A textura obtida deve ser como uma massa de panqueca mais grossa, é melhor deixá-la repousar durante 15 a 30 minutos. Bater as claras de ovo até ficarem firmes e adicioná-las suavemente à mistura. Em seguida cozinhá-las numa panela bem untada.

Dicas: ao cozinhar, quando se formam pequenas bolhas, depois virar a panqueca.

Salmon tartare

Para 4 pessoas

Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes:

-400 gramas de filetes de salmão fresco

-2 colheres de sopa de cebolinho

-2 colheres de sopa de cerefólio

-1 chalota

-2 colheres de sopa de cerefólio

-10 cl de maionese

-1/2 colher de chá de mostarda forte

-2 pickles

-1 sumo de limão

-3 colheres de sopa de azeite

Descascar as chalotas e misturar finamente com os pickles. Picar o cebolinho, o estragão e o cerefólio. Corte o filete de salmão em pequenos cubos ou corte grosseiramente, dependendo da textura desejada. Acrescentar todos os ingredientes juntamente com o sumo de limão, azeite, maionese e mostarda forte e frio. Temperar a gosto com sal e pimenta.

Dicas: Se tiver tempo, o tartare de salmão combina bem com batata-doce.

Para viajar um pouco…

Porc caramelo

Para 4 pessoas

Total tempo de preparação: 20-30 min

Ingredientes:

-500 gramas de lombo de porco (ou pedaços de carne de porco listrada)

-15 cl de molho de soja

-4 dentes de alho

-1 colher de sopa de molho nuoc mam (molho de peixe)

-2 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha)

-3 colheres de sopa de açúcar

Cortar a carne de porco em pedaços (tamanho médio) e temperar com o molho de soja e 1 colher de sopa de amido de milho. Cortar o alho em pequenos pedaços. Numa frigideira em fogo alto, fritar o porco com um pouco de óleo (se houver muito depósito na frigideira, é melhor lavá-lo). Para fazer o caramelo, colocar o açúcar na panela em lume médio e adicionar um pouco de água (cerca de 3cl de água). Dourar o porco no caramelo, depois o alho, e finalmente adicionar um pouco de água (cerca de 15cl de água). Em seguida, adicionar o molho nuoc mam mam. A carne de porco caramelizada vai muito bem com arroz.

Dicas: Se o molho parecer demasiado líquido, pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho para o engrossar, depois deixar em lume brando durante 10-15 minutos.

Na mesma veia…

Frango com molho de soja

Para 4 pessoas

Tempo de preparação: 30 min

Ingredientes:

-500 gramas de coxas/coxas de frango

-20 cl de molho de soja

-3 cebolas

-1 colher de sopa de açúcar

-1 colher de sopa de amido de milho

marinar o frango no molho de soja, alho picado, açúcar e amido de milho durante 30 minutos. Entretanto, corta as cebolas em pedaços aproximados. Numa frigideira muito quente com um pouco de óleo, dourar o frango na pele. Cozinhar do outro lado e adicionar as cebolas, depois baixar o calor e adicionar um pouco de água. Deixar dourar em lume médio até o molho ter a consistência desejada.

p>Dicas: o frango fica óptimo com massa de arroz.

Para terminar com uma nota doce leve…

Café e panna cotta de chocolate branco

Para 4 pessoas

Tempo de preparação: 15 min, tempo de arrefecimento: 3 horas (pelo menos)

p>Ingredientes:

-125 gramas de chocolate branco

-30 gramas de grãos de café

-250 ml de natas líquidas

-250 ml de leite

-1 folha de gelatina

Begin, mergulhando a folha de gelatina numa tigela de água para a re-hidratar. Levar o leite a ferver, desligar o calor e infundir os grãos de café durante cerca de dez minutos. Aquecer novamente o leite, misturar a gelatina (depois de a espremer primeiro) e esticar a mistura. Adicione o creme e certifique-se de que a mistura está lisa antes de o verter para os copos. Deixar no frigorífico durante pelo menos 3 horas.

Dicas: adicionar um biscoito por cima acrescenta uma textura crocante que contrastará com a redondeza da pana cotta.

Não hesite mais em começar, a cozinha está ao alcance de todos. Com estas receitas infalíveis, poderá impressionar toda a sua família e amigos!

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