Tarta de calabaza sin hornear (sin gluten, sin azúcar, sin productos lácteos, sin huevo)

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Se acercan las fiestas y estarás de acuerdo conmigo en que ninguna celebración
está completa sin una deliciosa tarta de calabaza! Espera que esta
receta se convierta en el nuevo postre favorito de tu familia.

¡Esta increíblemente deliciosa versión del tradicional postre sin alérgenos no dejará a nadie fuera! Sin gluten, productos lácteos, azúcar, huevos, soja, maíz,
patatas, frutos secos o semillas, es un placer navideño que la mayoría de la gente
disfrutará. Si prefiere una tarta sin granos, puede
utilizar una receta de corteza de tarta de frutos secos crudos o una receta sin granos.

Ingredientes

  • 1 × 400 ml de leche de coco rica en grasas
  • 2½ cucharadas de copos de agar agar
  • 1½ cucharadita de. cucharadita de melaza
  • 1 taza de sirope de arce (o sirope de yacón y reducir u omitir
    la melaza, para un IG bajo apto para diabéticos)
  • 1½ cucharadita de canela
  • ¾ de cucharadita. Sal del Himalaya
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • 2 × 400 ml de caña de calabaza
  • 1 de las siguientes recetas YUM: Corteza de tarta de galleta (p. 264), corteza de tarta sin hornear (p. 325), corteza de dátiles con nueces (p. 303) o su corteza de tarta favorita o 2 cortezas de tarta precocidas sin gluten o crudas.

Instrucciones

Colocar todos los ingredientes del relleno, excepto la calabaza, en una
cacerola de fondo grueso, de tamaño mediano a grande, a fuego alto y llevar
a ebullición, removiendo frecuentemente.

Revolver continuamente mientras hierve durante 7 minutos para que el contenido
no se pegue al fondo de la sartén.

Incorporar la calabaza, reducir el fuego a medio y cocinar durante 7
minutos, removiendo continuamente.

Retire del fuego y vierta inmediatamente el relleno sobre la corteza de la tarta -o
en los moldes si quiere hacer un pudín sin corteza.

Enfríe de 4 a 6 horas, o hasta que esté completamente
congelado. A diferencia de la tarta de calabaza tradicional, el relleno sólo se cuajará cuando se haya enfriado por completo y el agar-agar haya cuajado.

El relleno sobrante (si lo hay) se puede utilizar para pudines individuales refrigerados
.

Cubrir con helado o nata montada sin lácteos (si se desea).

Porciones: 1 pastel hondo o 2 pasteles estándar

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