Top 5, nuestras recetas especiales de encierro

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El encierro nos ha empujado a mejorar nuestros hábitos diarios. Preparar la comida tiene la ventaja de mantenernos ocupados, comer sano y disfrutar. Así que hemos seleccionado algunas recetas sencillas que te harán viajar en poco tiempo. (No hay que asustar a los que incendian su cocina cada vez que quieren hacerse una tortilla, estas recetas son accesibles para todos.)

Para empezar bien el día…

Pancakes USA Style

Para 4 personas

Tiempo de preparación y cocción: 1 hora aproximadamente

Ingredientes:

-125 gramos de harina

-150 ml de leche

-2 huevos

-1 sobrecito de azúcar de vainilla (o vaina de vainilla o líquido)

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de levadura en polvo

-mantequilla o aceite (para hornear)

Mezclar la harina en un bol, la levadura, el azúcar, la vainilla y la sal en un bol. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo y la leche, y luego agréguelas a la primera mezcla. La textura obtenida debe ser como la de una masa de tortitas más espesa, lo mejor es dejarla reposar de 15 a 30 minutos. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente a la mezcla. Luego cocínalos en una sartén bien enmantecada.

Consejos: cuando se cocine, cuando se formen pequeñas burbujas, entonces dale la vuelta al panqueque.

Tartar de salmón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

-400 gramos de filetes de salmón fresco

-2 cucharadas de cebollino

-2 cucharadas de perifollo

-1 chalota

-2 cucharadas de perifollo

-10 cl de mayonesa

-.1/2 cucharadita de mostaza fuerte

-2 pepinillos

-1 zumo de limón

-3 cucharadas de aceite de oliva

Pelar las chalotas y mezclarlas finamente con los pepinillos. Picar el cebollino, el estragón y el perifollo. Cortar el filete de salmón en dados pequeños o picarlo grueso, según la textura que se desee. Añadir todos los ingredientes junto con el zumo de limón, el aceite de oliva, la mayonesa y la mostaza fuerte y enfriar. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Consejo: Si tienes tiempo, el tartar de salmón va muy bien con patatas fritas de boniato.

Para viajar un poco…

Caramelo de porcino

Para 4 personas

Tiempo total de preparación: 20-30 min

Ingredientes:

-500 gramos de lomo de cerdo (o trozos de cerdo rayado)

-15 clones de salsa de soja

-4 dientes de ajo

-1 cucharada de salsa nuoc mam (salsa de pescado)

-.2 cucharadas de maicena (o harina)

-3 cucharadas de azúcar

Corta la carne de cerdo en trozos (de tamaño medio) y condimenta con la salsa de soja y 1 cucharada de maicena. Cortar el ajo en trozos pequeños. En una sartén a fuego alto, se fríe la carne de cerdo con un poco de aceite (si hay muchos restos en la sartén, es mejor lavarla). Para hacer el caramelo, poner el azúcar en la sartén a fuego medio y añadir un poco de agua (unos 3 cl de agua). Dorar la carne de cerdo en el caramelo, luego el ajo, y finalmente añadir un poco de agua (unos 15 cl de agua). A continuación, añada la salsa nuoc mam. El cerdo caramelizado va muy bien con el arroz.

Consejos: Si la salsa te parece demasiado líquida, puedes añadir 1 cucharada de maicena para espesarla y dejarla a fuego lento durante 10-15 minutos.

En la misma línea…

Pollo con salsa de soja

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes:

-500 gramos de muslos/muslos de pollo

-20 cl de salsa de soja

-3 cebollas

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharada de maicena

Marinar el pollo en la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar y la maicena durante 30 minutos. Mientras tanto, picar las cebollas. En una sartén muy caliente con un poco de aceite, dorar el pollo por la piel. Cocinar por el otro lado y añadir las cebollas, luego bajar el fuego y añadir un poco de agua. Deja que se dore a fuego medio hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Consejo: el pollo va muy bien con fideos de arroz.

Para terminar con una nota dulce y ligera…

Panna cotta de café y chocolate blanco

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 min, tiempo de enfriamiento: 3 horas (como mínimo)

Ingredientes:

-125 gramos de chocolate blanco

-30 gramos de granos de café

-250 ml de nata líquida

-250 ml de leche

-1 hoja de gelatina

Comenzamos poniendo la hoja de gelatina en remojo en un bol con agua para que se rehidrate. Lleva la leche a ebullición, apaga el fuego y deja infusionar los granos de café en ella durante unos diez minutos. Calentar de nuevo la leche, incorporar la gelatina (después de escurrirla primero) y colar la mezcla. Añade la nata y asegúrate de que la mezcla es homogénea antes de verterla en los vasos. Dejar en la nevera al menos 3 horas.

Consejo: añadir una galleta por encima añade una textura crujiente que contrastará con la redondez de la pana cotta.

No hay que dudar más para ponerse en marcha, cocinar está al alcance de todos. Con estas recetas infalibles, ¡podrás impresionar a toda tu familia y amigos!

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